Dieses Rezept für einen proteinreichen Gugelhupf ist nicht nur lecker, sondern auch reich an hochwertigem pflanzlichem Protein. Durch die Verwendung von Vegan Protein von Athletic Supplements wird dieser Kuchen zu einer idealen Option für alle, die ihre Proteinzufuhr steigern möchten. Genieße einen köstlichen Snack, der deinen Proteinbedarf deckt:
Zutaten:
- 1 1/4 Tassen Hafermehl
- 1 Tasse "Vegan Protein" von Athletic Supplements (Schokoladen-Geschmack)
- 1/2 Tasse ungesüßter Kakaopulver
- 2 Teelöffel Backpulver
- 1 Teelöffel Natron
- Eine Prise Salz
- 2 reife Bananen
- 1 Tasse ungesüßtes Apfelmus
- 1/2 Tasse Ahornsirup oder Agavendicksaft
- 1/4 Tasse geschmolzenes Kokosöl
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt
- 1/2 Tasse ungesüßte Mandelmilch
- 1 Tasse gemahlene Nüsse (Walnüsse oder Mandeln je nach belieben)
- 1/2 Tasse dunkle Schokoladenchips
Zubereitung:
- Heize deinen Backofen auf 180°C (Umluft) vor und fette eine Gugelhupf-Backform gründlich ein.
- In einer großen Schüssel vermische das Hafermehl, das "Vegan Protein" von Athletic Supplements, das Kakaopulver, Backpulver, Natron und eine Prise Salz.
- In einer anderen Schüssel zerdrücke die beiden reifen Bananen zu einem Brei. Füge das Apfelmus, den Ahornsirup oder Agavendicksaft, das geschmolzene Kokosöl, den Vanilleextrakt und die Mandelmilch hinzu. Rühre alles gut um, bis die Mischung gleichmäßig ist.
- Gieße die nassen Zutaten in die Schüssel mit den trockenen Zutaten und rühre, bis ein gleichmäßiger Teig entsteht.
- Hebe vorsichtig die gemahlenen Nüsse und die dunklen Schokoladenchips unter den Teig.
- Gieße den Teig in die vorbereitete Gugelhupf-Backform.
- Backe den Kuchen etwa 35-40 Minuten lang oder bis ein Holzstäbchen sauber herauskommt, wenn du es in die Mitte des Kuchens steckst.
- Lass den Kuchen in der Form abkühlen, bevor du ihn vorsichtig stürzt.
- Optional kannst du den Kuchen noch mit geschmolzener Schokolade (nicht in den Zutaten angegeben - verändert die Nährwerte) bestreichen.
Nährwertangaben:
Pro 100g:
- Kalorien: 215 kcal
- Protein: 13g
- Kohlenhydrate: 22g
- Fett: 11g
- Ballaststoffe: 5.5g
Pro Stück (ca. 1/12 des Gugelhupfs):
- Kalorien: 180 kcal
- Protein: 11g
- Kohlenhydrate: 18g
- Fett: 8g
- Ballaststoffe: 4,5g
Beachte bitte dass die Nährwertangaben ungefähre Werte sind und je nach Proteinpulver abweichen können.
Dieser proteinreiche Gugelhupf ist nicht nur reich an Eiweiß, sondern auch voller Geschmack. Genieße ihn als Snack oder als Belohnung nach dem Training. Er eignet sich auch hervorragend, um deine süßen Gelüste auf gesunde Weise zu stillen und dabei deinen Proteinbedarf zu decken. Guten Appetit!